Rouleaux croustillants épinards-fêta

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

200 g d'épinards surgelés

100 g de fêta

Pâte filo (ou feuilles de brick)

1 œuf

60 g de crème liquide 12%

1 oignon

1 gousse d'ail

Huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher et émincer l'oignon ainsi que l'ail.

Faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive.

Ajouter les épinards, couvrir et laisser cuire.

Une fois les épinards décongelés, ajouter l'ail et laisser cuire encore quelques minutes.

Émietter la fêta à l'aide d'une fourchette.

Ajouter l’œuf et la crème puis mélanger.

Assaisonner.

Découper la pâte filo en larges bandes.

(J'ai découpé les feuilles en 2).

Disposer une bande sur le plan de travail.

Disposer un peu de mélange en haut de la bande de pâte filo (à environ 2cm du haut et 4cm des co^tés).

Huiler les bords de pâte filo.

Replier le haut de la pâte filo sur le mélange épinards-fêta.

Rabattre les bords.

Finir en roulant.

(N'hésitez pas à regarder la vidéo pour bien comprendre ;) )

Répéter l'opération jusqu'à épuisement du mélange épinards-fêta.

Disposer les rouleau sur une plaque allant au four.

Les badigeonner d'huile d'olive.

Enfourner 30-40 minutes.

Les rouleaux doivent être bien dorés et croustillants.

Bonne dégustation !

Joséphine.