Purée d'oléagineux - Beurre de cacahuètes

Les purées d'oléagineux sont riches en matières grasses mais il s'agit de graisses insaturés (oméga 3, 6 et 9) qui sont de bonnes qualités et donc nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme 💪

Parmi les purées d'oléagineux, on retrouve les purées d'amande, de noix de cajou, de cacahuètes 🥜, de sésame, de noisettes 🌰,...

Elles sont aussi riches en fibres, en calcium, en fer, en protéines et en oligo-éléments.

Retrouvez prochainement une recette réalisée avec cette purée d'oléagineux 😉

Ingrédients

300 g de fruits oléagineux non salés (cacahuètes, amandes, noix de cajou, noisettes, ...) seuls ou en mélange.

1 cuillère à soupe d'huile de colza

1 pincée de fleur de sel

Si vous avez choisi des fruits non grillés : torréfiez les fruits oléagineux au four 15 minutes à 180°C.

Laissez refroidir et retirez les peaux brunes des fruits oléagineux.

Mixez les fruits oléagineux dans un robot assez puissant, plusieurs fois par tranche de 30 secondes.

Ajoutez la cuillère d'huile et le sel puis mixez de nouveau jusqu'à obtenir une texture assez liquide.

La mettre en pot.

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Vous pouvez la conserver plusieurs mois dans un placard à l'abri de la chaleur et de la lumière.

Utilisations :

- A tartiner,

- Remplace le beurre dans certaines recettes

sucrées,

- Dans des sauces.

Bonne dégustation !

Joséphine.