One pot : quinoa aux champignons façon risotto

Une recette végétarienne très simple à réaliser.

Recette trouvée sur le blog Sweet and sour.

Ingrédients pour 2 personnes

160g de quinoa

1 cube de bouillon de légumes

1 oignon

200g de champignons de paris

10cl de crème liquide

Sel, poivre

1 cc d’huile d’olive

Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle/sauteuse avec l'huile d'olive.

Nettoyer et couper les champignons.

Les faire revenir dans la poêle avec l'oignon.

Rincer le quinoa.

Ajouter le quinoa dans la poêle, mélanger.

Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon, le sel et le poivre.

Mettre un couvercle sur la poêle et laisse mijoter 30 à 40 minutes, sur feu moyen.

Penser à remuer de temps et temps et ajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.

Une fois le quinoa cuit (l'eau est totalement absorbée), ajouter la crème liquide.

Bonne dégustation !

Joséphine.