Crumble (à l'huile d'olive) de colin et poireaux

Voici une recette pour consommer facilement du poisson.

Il est recommandé de consommer deux portions (100g) de poissons 🐟 par semaine, dont un poisson gras : saumon, sardine, maquereau, hareng, truite fumée.

Pourquoi consommer du poisson et autres produits de la mer ?

✔️ Source de protéines. ✔️ Source de minéraux (fer, phosphore, calcium, ...). ✔️ Source de vitamines (A, D, E, B) ✔️ Source d'oméga 3 pour les poissons gras : intervenant dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, le développement et le fonctionnement de la rétine, du cerveau et du système nerveux.

Ils peuvent être consommés sous toute forme : frais 🐟, surgelés ❄️ ou en conserves 🥫.

Il n'est pas forcement bon de consommer trop de poisson ou autres produits de la mer ou des rivières car ils peuvent être contaminés par des polluants présents dans l'eau ou des micro-organismes pathogènes ☠️.

Donc en manger 2 fois/semaine en variant les espèces, pour profiter de ses bienfaits tout en minimisant les risques de surexposition à certains contaminants.

Ingrédients pour 1 à 2 personne(s)

1 pavé de poisson surgelé

2 blancs de poireaux

80 g de crème liquide 12% de matières grasses

1 œuf

60 g de farine

25 g de parmesan

25 g d'huile d'olive

Faire bouillir de l'eau avec du court-bouillon.

Plonger le poisson dans l'eau bouillante pour le décongeler.

Le réserver une fois décongelé.

Préchauffer le four à 200°C.

Laver et émincer les poireaux.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et cuire les poireaux.

Mélanger la farine, le parmesan et l'huile d'olive à l'aide d'une fourchette pour former le crumble.

Mélanger l’œuf et la crème.

Émietter le poisson et l'ajouter à l’appareil œuf + crème.

Ajouter les poireaux et mélanger.

Verser la préparation dans un moule à gratin.

Parsemer avec le crumble.

Enfourner pendant 35 minutes.

Bonne dégustation !

Joséphine.